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Shao Mai est une collation de pâte ouverte au sommet. La pâte est à base de blé et la garniture se compose de porc, de carottes hachées.

Fango, Xiao Jiao, Shao Mai (boeuf, viande de poulet), xiao long bao

Xia Jiao (Ha kauw) n'est certainement pas inconnu de la plupart. Une fine feuille de pâte collante et transparente de blé cache une garniture de crevettes solide.

Petits pains cuits à la vapeur avec du porc.